Японская версия европейского шефа, которая называется Гюйто. Главным его отличием является сталь, которая используется в изготовлении. Компания Masahiro, например, использует японскую сталь MBS-26, которая славится своими режущими свойствами. Эта сталь более дорогая, нежели те, что используют европейские компании, и более твёрдая. За счёт этого лезвие с асимметричной заточкой менее широкое в обухе, что позволяет нарезать продукты более аккуратно.
Таким ножом на любой кухне можно делать буквально всё, за исключением рубки костей и разделывания замороженных продуктов.
VKontakte
Facebook
Twitter
Google+
